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护眼荐4大养生食谱

来源: 作者: 2019-05-15 02:00:20

枸杞南瓜杂米粥

原料:枸杞1把,南瓜150克,小米50克,大黄米50克,水4碗。

制法:枸杞洗净,南瓜去硬皮部分,切小丁。小米和大黄米淘洗干净。1起放到沙锅中,小火熬制40分钟便可食用,或用压力锅烹熟。

【营养点评】原料中叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素都非常丰富,口感香甜柔软。

胡萝卜木瓜牛奶羹

原料:胡萝卜半根,木瓜半个,牛奶500克,白糖少量。

制法:胡萝卜、木瓜块先蒸熟,然后用豆浆机打成浆(或用勺子碾碎),与牛奶混合,加少许白糖便可食用。注意,木瓜必须蒸熟后与牛奶混合,否则木瓜中的酶会让牛奶凝结,产生苦味肽。

【营养点评】有自然的香甜味道,口感也非常好。需要注意的是胃肠衰弱,容易腹泻、产气的人不要多喝。

枸杞开心果豆浆

原料:开心果1把,黄豆25克,枸杞1把。

制法:枸杞洗净,开心果去壳和皮,黄豆提早泡1夜。加水1000毫升,用豆浆机1起打成豆浆便可饮用。

【营养点评】开心果是坚果中胡萝卜素含量较高的1种,黄豆也含有少许胡萝卜素。用它们配合富含玉米黄素的枸杞,其中的油脂可以增进胡萝卜素和玉米黄素的吸收。

熟蛋拌菠菜

原料:嫩煮的熟鸡蛋2个,菠菜300克,香油1勺,盐、胡椒粉、鸡精适当。

制法:菠菜洗净,散开,放入加1勺香油的沸水中焯1分钟捞出,切成小段。控去水份,放大玻璃碗中。熟鸡蛋去壳,切碎,和菠菜拌在1起。加入盐、胡椒粉、鸡精、香油,1起拌匀,便可食用。

【营养点评】鸡蛋黄中富含维生素A、叶黄素和玉米黄素,和富含叶黄素、胡萝卜素的菠菜1起食用,属于强强联手,对预防夜盲症和眼睛疲劳都有帮助。焯煮以后,这些类胡萝卜素不会损失,而且吸收率更高。

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